sexta-feira, abril 22, 2016

Bolachas de aveia e cenoura {Receita saudável}

Todos os dias passo pelo desafio de dar o pequeno-almoço aos meus pequenos/as, não que todos sejam complicados/as mas diga-se a verdade e não dizendo nomes para eles/elas não ficarem envergonhados :) que há dias que quase que me descabelo para conseguir que eles comam alguma coisa além do leite, pois eles/elas são peritos em apresentar as mais variadas desculpas ... e para contornar esse pequeno desafio matinal, pensei em fazer este tipo de bolachas e não é que resultou!!! (pelo menos com a maioria).

Para quem gosta de levar os filhos ou crianças para a cozinha, esta receita é super fácil e os miúdos podem fazer facilmente. 
Uma das minhas filhas, ajudou na preparação das bolachas eu apenas me limitei a molda-las e a monitorizar se tudo estava na perfeição :) Para eles/elas torna-se divertido e incentiva-os mais a comer algo que foram eles que prepararam, torna a tarefa de os mandar comer mais fácil, assim podemos sempre dizer: "...afinal não queres comer o que fizes-te ???..." - resultou .


As bolachas ficam saborosas e com uma textura fantástica! Experimentem e contem-me o que acharam!


Bolachas de aveia e cenoura
[13 bolachas]

Ingredientes:
❝ 90 gr  farinha (gluten-free) [1]
❝ 5 gr de fermento (1 1/2 c.chá)
❝ 5 gr de canela (1 1/2 c.chá)
❝ 1 gr de sal (1/8 c.chá)
❝ 2 c.sopa de oleo de coco / manteiga derretida
❝ 1 ovo (temperatura ambiente)
❝ 120 ml de syrup/mel
❝ 5 ml de extracto de baunilha
❝ 70 gr de cenoura ralada
❝ 100 gr de aveia [3]
Método de preparação 
1. Pré-aqueça o forno a 160ºC
2. Junte todos os ingredientes secos em uma taça e misture bem com um garfo
3. Numa taça separada junte a manteiga derretida ou o óleo de côco, o ovo e bata em seguida adicione o extracto de baunilha [2] e a syrup e desta vez use simplesmente um garfo para misturar os ingredientes.
4. Adicione a cenoura ralada aos ingredientes líquidos e mexa novamente, por fim adicione os ingredientes secos e mexa tudo muito bem para que a cenoura não fique concentrada numa única parte da massa.
5. Deixamos a massa repousar por 30 minutos no frigorífico e em seguida moldamos as nossas bolachas: fazemos 13 bolinhas com uma colher e coloca-mos num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal, por fim com a ajuda de uma colher molhada achatamos/moldamos as nossas bolachas.
6. Levam-se as bolachas o forno durante 12-15 minutos, de seguida deixamos arrefecer por 15 minutos no tabuleiro e só depois transferimos as bolachas para uma grelha ou caixa para arrefecer por completo.

#Dicas
[1] A farinha gluten-free pode ser substituída pela normal.
[2] Para quem não conseguir extracto de baunilha a alternativa é 5 ml de leite (1 c.chá) juntamente com 1/4 c.chá de açúcar de baunilha.
[3] A aveia deve ser moída no processador de alimentos (5 vezes), para quem gostar da aveia mais passadinha.

Bom Apetite!!!

by Sweet Life


segunda-feira, abril 18, 2016

Bolo de chocolate #2 {em tabuleiro}



Mais uma vez, aqui está uma receita de chocolate, sempre populares e deliciosas entre os meus pequenos/as assistentes de cozinha.
Quando é aniversário de algum dos meus pequenos/as dos temos sempre um desafio para mim, pois tenho de escolher um bolo que seja bem recebido pelos colegas na escola e que não vá parar ao lixo. É estranho mas esta é a verdade, não levem os miúdos um bolo de chocolate ou um brownie os colegas na escola pura e simplesmente dizem que não gostam mesmo antes de provar ... bem desta vez foi este e ficou muito popular no aniversário das minhas meninas, logo decidi repetir a dose no aniversário do segundo mais novo.

Não é aquele tipo de bolo de capa de revista, mas digo-vos a realidade, é super fofo e maravilhoso.

É engraçado como associamos memorias a um bolo ou a um prato favorito, não que eu tenha muitas memórias como já referi algumas vezes, mas como observo os meus pequenos a pedirem aquele bolo, ou aquele prato e como não sabem o nome real, referem a ocasião ou aquela memória engraçada em que o comemos aquele bolinho ou aquele prato. "hummmm mamã" dizem sempre eles/elas no final, é tão bom e tão gratificante para mim que tanto o amor da minha vida como os nossos/as pequenos guardem memórias em volta de uma mesa juntamente com a família, coisa que hoje em dia já começa a ser raro na sociedade em que nos rodeia.  





Bolo de Chocolate

Ingredientes:
❝ 6 ovos
❝ 600 gr  farinha
❝ 600 gr de açúcar
❝ 2 c.sopa de fermento
❝ 2 c.sopa de açúcar de baunilha
❝ 4 c.sopa de chocolate em pó
❝ 4,5 dl de leite
❝ 450 gr de manteiga

Método de preparação 
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
2. Peneire para uma taça todos os ingredientes secos [farinha, chocolate, fermento e o açúcar de baunilha]
3.  Adicione alternadamente os ingredientes secos, o leite morno e a manteiga com o preparado anterior.
4.  Verta a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e leve ao forno na prateleira do meio, por 30-40 minutos.

{Creme de manteiga|butter cream} 
❝ 500 gr de açúcar de confeireito
❝ 3 c.sopa de chocolate em pó
❝ 5 c.chá de açúcar de baunilha
❝ 0,5 dl de sumo de laranja/café forte
❝ 175 gr de manteiga

Método de preparação 
* Bata todos os ingredientes muito bem, na batedeira em velocidade média/alta.
* Barre o bolo ainda morno e de seguida decore com chocolate branco ralado/lascas, côco ou granulado de tuti fruti.

{Decoracão}
❝ Chocolate branco/côco/granulado de tuti fruti
❝ Creme de manteiga
 Dicas
* A massa do bolo não deve ser batida por muito tempo quando se envolve os ingredientes [3]
* Esta receita pode-se levar ao forno, em 3 formas de 23 cm (redondas) ou em um tabuleiro

Bom Apetite!!!

by Sweet Life

quinta-feira, abril 14, 2016

Delícia de Moka


Hoje para celebrar o dia mundial do café aqui fica a dica deste doce magnifico e fácil de fazer.
O café para mim é imprescindível no meu dia a dia, não ao estilo português da "bica" mas sim café longo.

O café é, actualmente, a bebida preparada mais consumida no mundo, sendo servidas cerca de 400 biliões de chávenas por ano. O tipo de café mais comum é o arábica, ocupando cerca de três quartos da produção mundial, seguido do robusta, que tem o dobro da cafeína contida no primeiro.
O café tem varias propriedades medicinais comprovadas, eu pessoalmente consumo para me manter acordada, mas este ouro negro é bom para muito mais.



maioria das pessoas que consome café diariamente desconhece as substâncias saudáveis e os seus efeitos terapêuticos:
  • O consumo moderado de café (de três a quatro chávenas por dia) exerce efeito de prevenção de problemas tão diversos como o mal de Parkinson, a depressão,diabetes, os cálculos biliares e o cancro de cólon. Além disso melhora a atenção e, consequentemente, o desempenho escolar e a produtividade no trabalho.
  • O café contém vitamina B, lipídios, aminoácidos, açúcares e uma grande variedade de minerais, como potássio e cálcio, além da cafeína.
  • O café tem propriedades antioxidantes, combatendo os radicais livres e melhora o desempenho na prática de desporto.
  • Doenças como avc, malformação fetal, cancro de mama, aborto, úlcera gástrica ou qualquer outro tipo de cancro não estão associadas ao consumo moderado de cafeína. Segundo alguns estudos, o seu consumo poderá mesmo baixar o risco de cancro da próstata.
  • Melhora a taxa de oxigenação do sangue.
  • O café também é um estimulante e tonificante nervoso e pode-se-lhe atribuir a virtude de aliviar dores de cabeça e cefaleias. É por isso que a cafeína é um ingrediente muito usado para a fabricação de alguns medicamentos como a aspirina.
  • A cafeína chega às células do corpo em menos de 20 minutos após a ingestão do café. No cérebro, a cafeína aumenta a influência do neurotransmissor dopamina.

Mas como tudo na vida, o café não é excepção, devemos consumir de forma moderada, pois caso contrario corremos os riscos de não usufruir de seus benefícios.


Delicia de moka

Ingredientes:

❝ 3 ovos
❝ 4 dl de natas
❝ 6 c.sopa de açúcar
❝ 6 folhas de gelatina
❝ 1 tablete de chocolate
❝ 1 dl café  forte

Método de preparação 
* Rale a tablete de chocolate e reserve no frigorífico.
* Bata as natas até ficarem bem duras e reserve.
* Bata em outra taça o açúcar e os ovos, até o açúcar ficar bem dissolvido.
* Em uma taça coloque as folhas de gelatina com um pouco de água fria, durante 5 minutos.
* Retire as folhas de gelatina da água e esprema-as, de seguida dissolva-as no café quente.
* Adicione um pouco dos ovos com açúcar no café com a gelatina para destemperar e de seguida junte o restante dos ovos com o açúcar e mexa muito bem.
* Envolva as natas cuidadosamente no preparado anterior e adicione aos poucos o metade do chocolate ralado.
* Por fim colocamos em uma taça a nossa Delicia em camadas alternadas com o chocolate ralado que restou, reservando um pouco para a decoração final.
* Leve ao frigorífico para que fique com uma consistência dura e depois de 30 min é só deliciarem-se com este doce magnifico.

 Dicas
* As natas para ficarem no ponto devem estar frias.
* O chocolate deve ser ralado aos poucos e colocado imediatamente no frigorífico para que este não fique colado em pequenas bolas.
* Adicione 2 c.chá de café solúvel ao chocolate ralado para intensificar o sabor do café. (facultativo)


Bom Apetite!!!

by Sweet Life

domingo, abril 10, 2016

Barrinhas energéticas de banana e aveia



Hoje em dia a imagem de uma barrinha de cereais, transmite-nos uma ideia de alimentação saudável e boa saúde e é isso mesmo que quero para a minha família.
Já há algum tempo que andava á procura de algo que complementa-se a lancheira dos meus amores, algo que fosse saboroso e saudável, aqui está uma alternativa óptima.
Para famílias atarefadas como a minha aconselho a prepararem estas barrinhas no fim de semana, não pelo motivo de serem morosas a preparar mas apenas porque já se pode começar a semana com algo saudável e saboroso á nossa disposição, para completar uma lancheira ou apenas para recarregar as nossas energias antes ou depois do treino.







Barrinhas de banana e aveia
{12 unidades}
 Ingredientes:
❝ 2 bananas (grandes e maduras)
❝ 5 dl  aveia
❝ 50 g passas de uva
❝ 50 g sementes de girassol
❝ 1/2 colher de chá de canela
❝ 1/2 colher de chá de sal
❝ 3 collheres de sopa de côco
❝ 1 colher de sopa de mel

Método de preparação 
* Pré-aqueça o forno a 180ºC
* Esmague as bananas com ajuda de um garfo ou processador de alimentos.
* Misture em uma taça o resto dos ingrediente e adicione as bananas.
* Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e disponha o preparado de forma uniforme e pressionando para que fique bem compacto.
* Leve ao forno por 30 minutos ou até observar que a superfície obteve uma cor dourada.
* Deixa-se arrefecer e depois corta-se em pequenas barras.

Bom Apetite!!!

by Sweet Life





segunda-feira, abril 04, 2016

Bolachas de Nutella


Muita coisa se fez na cozinha durante a páscoa e agora este fim de semana também, muitas coisas saborosas e deliciosas que quero partilhar, mas como devem imaginar as receitas já se estão a acumular, para serem publicadas, mas elas serão todas colocadas na luz deste blog hehehe prometo que entre uma tarefa e outra eu colocarei uma a uma.

Algumas delas fruto de misturas e experiências momentâneas e outras adaptadas de revistas, cadernos, pesquisas (...)


Estas bolachas são ideais para fazer com as crianças, ou mesmo deixa-las aventurarem-se sozinhas na cozinha. São deliciosas para acompanhar um café ou um bom copo de leite frio.

Eu fiz estas bolachas com uma das  minhas filhas já a pensar no bolo de aniversario que ia fazer e decorar e que ficou fantástico com o toque caseiro das bolachas. O partilhar as receitas com os pequenos/as e optar por fazer tudo em casa faz com que eles criem memorias (engraçadas, saborosas, deliciosas e cheirosas) e que sejam também mais criativos e auto-suficientes, adoro quando se está a fazer uma mousse e de repente já eu e uma das minhas filhas temos chocolate na cara :) memórias felizes e saborosas :)
Nem sempre é fácil partilhar a cozinha com os pequenos, pois o dia a dia de uma família com crianças pequenas nem sempre dá espaço para tal , mas tento ao máximo mesmo que a paciência por vezes até fuja um pouco (porque ninguém é de ferro) está sempre alguém na cozinha, claro uns mais interessados do que outros mas a vida é mesmo assim.


Bolachas de Nutella

Ingredientes:

❝ 2,5 dl de nutella
❝ 2,5 dl  farinha
❝ 1,5 dl de açúcar
❝ 1 ovo (grande)
❝ 1 1/2 c.sopa de água

Método de preparação 
* Pré-aqueça o forno a 175ºC
* Colocar todos os ingredientes na taça da nossa batedeira e bater até obter uma massa homogénea.
* Colocar papel vegetal no tabuleiro e começar a moldar as nossas bolachas com ajuda de uma colher.
* Levar as bolachinhas ao forno por 8 - 10 min, nunca mais do que isso.
* Retirar as bolachas do forno e deixa-las arrefecer. Devem ser reservadas num recipiente fechado.

Dicas
* É muito importante que todos os ingredientes estejam á temperatura ambiente.
* As bolachas podem parecer "cruas" quando acabarem os 8-10 min mas este é o tempo ideal, pois se as deixarmos mais de 10 min elas vão ficar muito duras depois de arrefecer.
* Eu aconselho a moldarem as bolachas com ajuda de duas colheres e não com um saco de pasteleiro, pois quando moldadas á moda antiga com duas colheres elas adquirem a textura desejada, ficando como estão na foto.
* Eu dobrei a receita, pois as bolachas são super saborosas e desaparecem num instante. 

Bom Apetite!!!

by Sweet Life


sábado, março 26, 2016

Sonho de morango {Le Fraisier}


Finalmente a primavera chegou ☼, isso para mim não é sinónimo de sol apenas temperaturas mais positivas.Em modo de celebrar a primavera e as mais de 1000 visitas do blog as minhas pequenas, os meus pequenos e o meu amor, desafiaram a mamã a fazer esta delicia.
Aqui está a minha versão do "le fraisier" pois tal e qual como Nigel Slater eu também costumo adaptar as minhas receitas com os ingredientes que tenho em casa. Neste caso foi mesmo o massapão que não coloquei, mas ficou maravilhoso. A decoração também era para fazer de forma mais elegante e delicada, mas optei pela maneira mais prática.   



Este magnifico bolo, é de origem francesa e foi uma das escolhas de um concorrente do concurso de bolos (kakekrigen) na Noruega, devo dizer que ele fez um magnifico trabalho e por sinal ganhou o concurso. 
Este é uma sobremesa delicada, não é complicada, apenas temos de ter em conta algumas técnicas para que no final ao desenformar não desmorone o bolo todo.


Este mês de Março tem sido repleto de datas festivas e para festejar alguma delas nada melhor que um bolo que é elegante e faz lembrar a primavera e o verão.

Sonho de morango {Fraisier}
receita adaptada do programa kakekrigen


Ingredientes:

{Pão de ló}  
125 g de açúcar
❝ 125 g farinha
❝ 4 ovos
❝ 1 1/2 c.chá fermento
Método de preparação 
* Pré-aqueça o forno a 180ºC
* Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado cremoso.
* Peneire a farinha e o fermento e envolva de seguida delicadamente.
* Verte-se o preparado numa forma, previamente untada e leva-se a forno bem quente por 10 min. (pode variar de forno para forno, por esse motivo deve usar um palito para verificar se o bolo está cozido antes de o retirar)

{Calda} 
❝ 100 ml água
❝ 50 g açúcar
❝ 1 pau de baunilha
Método de preparação 
* Coloque todos os ingredientes num tacho e deixe ferver, de seguida retire do lume e reserve até arrefecer.
* Este calda vai servir para regarmos a nossa base de bolo.

{Creme} 
❝ 4 gemas
❝ 150 g de açúcar
❝ 60 g maizena
❝ 500 ml de leite
❝ 250 g manteiga

Método de preparação 
* Bata as gemas com o açúcar.
* Coloque o leite num tacho e deixe ferver, de seguida retire do lume e retire uma colher do preparado das gemas e misture no leite, mexendo muito bem.
* Com o leite (com uma colher das gemas) ainda quente junte a maizena e mexa muito bem até ficar tudo bem dissolvido.
*Por fim junte o preparado do leite, ao preparado das gemas mexendo logo de seguida e colocando novamente em lume brando durante 2 min até começar a engrossar. (não deve para de mexer nesta fase)
* Depois de ter engrossado o creme retire o tacho do lume e junte metade da manteiga em temperatura ambiente (cubinhos). Mexer muito bem até a manteiga ficar bem dissolvida no preparado anterior.
* Deixe arrefecer o creme totalmente e de seguida adicione a restante manteiga á temperatura ambiente e novamente mexendo muito bem até obter um creme homogéneo e volumoso (com ar).

{Creme} 
❝ 1 taça de doce de amora/morango
❝ 300 g de morangos grandes
❝ massapão (facultativo)

* Prepare uma forma de aro amovívelforma forma de aro amovível com um pouco de papel vegetal ou plástico de confeitaria.
* Corte os morangos ao meio e disponha-os em volta da forma.
* Corte o pão de ló ao meio e coloque uma das partes na base da forma da parte de dentro dos morangos a segunda reserve.
* Regue a base de bolo com a calda e de seguida coloque uma camada generosa de doce de amora/morango.
* Verta metade do creme e morangos cortados aos cubos.
* Coloque mais um pouco mais um pouco de creme até cobrir os morangos.
* Disponha a segunda metade do pão de ló por cima e regue com a calda.
* Coloque o resto do creme e com ajuda de uma espátula espalhe para que fique a mesma quantidade de creme em todo o bolo.
* No caso de querer usar massapão: esticamos e cortamos um circulo na medida da forma e de seguida com muito cuidado dispomos sobre o bolo.
* Levar o bolo ao frio pelo menos 30 min. e de seguida retire com muito cuidado a forma e enfeite a gosto com fruta fresca.

Bom Apetite!!!

by Sweet Life